Tanto o chá preto quanto o chá verde são variedades de chá com uma longa história.O chá verde tem um sabor ligeiramente amargo, enquanto o chá preto tem um sabor ligeiramente mais doce.Os dois são completamente diferentes e têm características próprias e são profundamente amados pelas pessoas.Mas muitas pessoas que não entendem de chá não entendem a diferença entre chá verde e chá preto, e até muitas pessoas pensam que sua diferença é derivada das bebidas de chá verde e chá preto que costumam beber.Algumas pessoas não conseguem dizer a diferença entre o chá preto e o chá verde.Para que todos saibam mais sobre o chá chinês, hoje apresentarei a diferença entre o chá preto e o chá verde e ensinarei como distinguir o chá preto do chá verde, para que você possa realmente sentir o sabor do chá quando beber chá no futuro.

Primeiro, o processo de produção é diferente

1. Chá preto:chá totalmente fermentadocom um grau de fermentação de 80-90%.O processo de produção não faz a fixação do chá, mas diretamente murcha, amassa e corta, e então realiza a fermentação completa para oxidar os polifenóis do chá contidos no chá em thearubigins, formando assim as folhas de chá vermelho escuro e a sopa de chá vermelho exclusivas do chá preto.

A cor do chá seco e da sopa de chá fabricada são principalmente vermelhas, por isso é chamado de chá preto.Quando o chá preto foi criado, era chamado de “chá preto”.Durante o processamento do chá preto, ocorre uma reação química, a composição química das folhas frescas muda muito, os polifenóis do chá são reduzidos em mais de 90% e novos componentes de teaflavinas e teaflavinas são produzidos.As substâncias aromáticas aumentaram de mais de 50 tipos em folhas frescas para mais de 300 tipos.Algumas cafeína, catequinas e teaflavinas são complexadas em deliciosos complexos, formando assim chá preto, sopa vermelha, folhas vermelhas e doçura perfumada.características de qualidade.

2. Chá verde: é feito sem nenhum processo de fermentação

As folhas de chá são feitas de brotos de tea tree adequados como matérias-primas e são feitas diretamente de processos típicos, comofixação de chá, rolando e secando após a colheita.A cor do chá seco, da sopa de chá e do fundo das folhas são principalmente verdes, daí o nome.O sabor é fresco e suave, refrescante e agradável.Devido aos diferentes métodos de construção, pode ser dividido em chá verde refogado feito em panela, como Longjing e Biluochun, e chá verde cozido no vapor com vapor de alta temperatura, como japonês Sencha e Gyokuro.O primeiro tem um aroma forte e o segundo tem uma sensação fresca e verde..