1. Umidade das folhas frescas.Com a perda contínua de água fresca da folha, grande parte do seu conteúdo será decomposto, oxidado e perdido, o que afetará ligeiramente a qualidade do chá e levará à deterioração dolicença frescase perdem valor econômico em casos graves.Portanto, para manter o chá fresco, geralmente é adotado o método de pulverização para manter o local de armazenamento de folhas frescas com maior umidade.

2. Temperatura.A temperatura externa afeta principalmente a respiração das folhas frescas.Quanto mais alta a temperatura, mais forte a respiração das folhas frescas, e quanto mais alta a temperatura da folha, mais forte a atividade da enzima, o que não favorece a qualidade do chá.Portanto, a baixa temperatura adequada é propícia para manter o frescor das folhas de chá.

3. Oxigênio.Se a ventilação for ruim durante o armazenamento, a respiração anaeróbica do chá aumentará a atividade enzimática, acelerará a decomposição da matéria orgânica e aumentará a oxidação dos polifenóis.No processo de hipóxia, as folhas frescas produzirão gradualmente mau cheiro ou sabor azedo rançoso, o que afetará adversamente o aroma dochá acabado.Portanto, na colheita de folhas frescas, transporte e armazenamento da medicina tradicional chinesa, mantenha a circulação de ar para evitar a respiração anaeróbica de folhas frescas e afetar a qualidade do chá.

4. Mecânicodano.Após as folhas frescas sofrerem danos mecânicos, por um lado, a respiração das folhas frescas torna-se mais forte e a temperatura foliar aumenta rapidamente;por outro lado, provoca a oxidação enzimática dos polifenóis, que são propensos à alteração do vermelho das folhas.