A rolagem de chá é o processo de moldar a forma dos produtos de chá.Com base no consenso de alternância “leve-pesado-leve”, o uso do controle de velocidade de modulação de frequência e controle de temperatura modular é a chave para melhorar a eficiência de rolagem.

1. Potencial problema

(1) A pressão é muito pesada ou muito leve, a velocidade de rotação é muito rápida, o efeito de modelagem da forma não é bom e a integridade dos brotos e folhas é danificada.

(2) O tempo de rolagem é muito longo ou se acumula por muito tempo após a rolagem, e a cor da folha é verde escura e o cheiro verde-amassado é proeminente.

2. Solução

(1) No estágio inicial de amassamento do chá, o tempo de rolagem do chá das folhas frescas não deve ser muito longo e o tempo inicial de rolagem do chá deve ser de 15 a 30 minutos;o principal objetivo desta etapa é amassar as veias das folhas macias (hastes) e amassar as cordas finas, para que a velocidade de amassamento e rotação não seja muito rápida, recomenda-se 20 ~ 30 Rotações/min;no estágio posterior de laminação, com a quebra das células das folhas, substâncias odoríferas de baixo ponto de ebulição e transbordamento de suco de chá, a rolagem de chá a longo prazo levará facilmente à deterioração do aroma do chá e da qualidade do sabor.A modulação de frequênciamáquina de amassar cháda nossa empresa pode realizar o regulamento de velocidade.

(2) Etapa de re-amassar (se necessário).No processo de moldar ainda mais a forma das primeiras folhas amassadas após o tratamento de desidratação (ou secagem preliminar), o tempo de amassamento é de 12 a 15 minutos, e o tempo de prensagem não deve exceder 5 minutos.

(3) Após amassar o chá, ele deve entrar no próximo processo o mais rápido possível e evitar o acúmulo.

(4) O controle modular de temperatura e umidade do processo de laminação do chá é necessário.