O murchamento do chá branco da agulha Pekoe é introduzido da seguinte forma:
Os métodos de murchamento incluem murchamento natural, murchamento por aquecimento e murchamento controlado por ar condicionado.
⑴ murcha natural: O local murcha branco deve ser limpo, brilhante e ventilado.Espalhe os botões de chá cru em um palete murcho ou uma peneira murcha.A quantidade de folhas por peneira é de cerca de 250 gramas.É necessário espalhar uniformemente e não se sobrepor.Os botões de chá ficarão pretos quando se sobrepuserem.Depois de espalhar, coloque-o na grelha, murche naturalmente ou coloque-o ao sol fraco para secar levemente.Após cerca de 48 horas dechá murchando, os botões de chá são transferidos para o processo de secagem quando o teor de umidade é de cerca de 20%.As agulhas de prata moderadamente murchas mudaram de verde para branco acinzentado, e as pontas dos botões endureceram, e as folhas frescas podem parecer cutucando quando pressionadas levemente com as mãos.
(2) Método de aquecimento e murcha: Espalhe os botões de chá de folhas frescas na máquina de murchar de chá.A “Pekoe Silver Needle” produzida por este método tem um único botão gordo, é coberto com Pekoe, tem cabelos brilhantes, soltos ou em forma, e é de cor branco-prata ou cinza-prateado.A qualidade interna é fresca e refrescante, a fragrância é fresca e doce, o sabor é fresco e suave e ligeiramente doce, a cor da sopa é verde damasco ou amarelo damasco, claro e brilhante.
⑶ Controle de ar condicionado murchando: O ar condicionado verde usado para a produção de chá oolong pode ser usado, e a temperatura da sala murcha é controlada em 20 ~ 22 ℃, e a temperatura relativa é de 55% ~ 65%, e as agulhas de prata produzidas são excelentes em cor, aroma e sabor.
Hora da postagem: 11 de março de 2022