Fixação de chá

O objetivo final do método de fixação do chá verde é inativar a atividade enzimática, levando em consideração tanto a perda de água quanto a forma.Tomar forma (reta, plana, encaracolada, granulada) como guia e adotar diferentes métodos de fixação para terminar o verde é a chave para obter uma produção de fixação de chá verde de alta eficiência.

1. Potencial problema

(1) O uso de desumidificação da máquina de fixação de chá de tambor não é claro.

(2) O efeito de solidificação não é óbvio após o término da modelagem do chá de agulha verde.

(3) Há uma grande quantidade de vapor na fixação do vapor e o cheiro de água é proeminente.

(4) Fixação do chá aquecido a vapor, devido à espessura desigual da camada foliar, queima local, o que afeta o processamento posterior.

(5) O tratamento de resfriamento oportuno para a folha de chá após a fixação do chá é ignorado.

(6) A acumulação e o ressurgimento a longo prazo provocados pelo excesso de peso da fixação do chá levam à deterioração da qualidade.

2. Solução

(1) O uso do dispositivo de desumidificação no processo de desidratação é ajustado de acordo com o efeito enzimático do chá.Quando o grau enzimático não for suficiente, a desumidificação deve ser interrompida, e o vapor quente e úmido deve ser usado para abafamento para obter o chá enzimático suplementar.Pelo contrário, se o efeito do chá enzimático for melhor, o tempo de ação do vapor de calor úmido deve ser reduzido para evitar o efeito de calor úmido e perda insuficiente de gás verde.

(2) A máquina de torrefação de chá agulha geralmente tem a função de moldar.Após a fixação das tiras, os parâmetros como a temperatura e o ângulo de inclinação do equipamento devem ser ajustados de acordo com o desempenho do equipamento, de modo a prolongar o tempo de fritura e realizar a modelagem do formato.

(3) Ajuste a quantidade de vapor para atender aos requisitos de fixação do chá, evitando o efeito do calor úmido causado pelo vapor excessivo.

(4) Controle a uniformidade e a espessura da folha de chá murcha

(5) As folhas de chá após a fixação devem ser resfriadas a tempo para evitar acúmulo.Neste link, equipamentos de resfriamento e peneiramento podem ser usados ​​para obter efeitos de resfriamento e peneiramento.

(6) Evite a fixação excessiva do chá e a deterioração da qualidade do acúmulo causada pelo acúmulo e ressurgimento de longo prazo.

Tendo em vista as características de baixa temperatura e alta umidade na estação do chá da primavera, nossa empresa também melhorou a série acima demáquinas enzimáticas de chá verde.Torná-los mais adequados para a produção de chá de primavera.